真冬の気温がマイナス30℃近くになる厳しい自然のなかで、除草剤、化学肥料は一切使用せず、ぶどうを育てています。
色はルビーカラー。品種由来の黒系果実香や野性的な香り。きれいな酸としっかりしたタンニンで、厚みや膨らみさえ感じられる果実感あふれる味わいの赤ワイン。
全房仕込み、野生酵母で発酵の無濾過です。